A la Carte'
Vorspeisen
Kaninchenpalatschinke mit Frühlingssalat und Estragonsenfdressing 15,-
Gebeizter Saibling, Sauerrahmmousse, Kaviar 16,-
Jungrindtartare auf Rucola, Paprikacoulis und Balsamico 17,-
Suppen
Rindsuppe mit geb. Grießknöderl oder Milzschnitten 5,50
Spargelschaumsuppe mit Croutons 6,-
Sauerampferschaumsuppe mit Croutons 6,-
Zwischengerichte
Kleine Grammelknöderl auf Rahmgurkensalat 14,-
Gebackenes Ei auf Blattspinat und Erdäpfelsauce 15,-
Solo-Spargel mit Sauce Hollandaise, Petersilerdäpfel 13,-
Umfangreiche Weinauswahl glasweise
Wir beraten Sie gerne
Fisch
Gebratene Garnelen auf Spargelrisotto, Zitronenthymian 27,-
Gebratener Seesaibling auf Bärlauchravioli und Paprika-Chilli28,-
Hauptspeisen
Schweinsfiletscheiben auf Senfnudeln, grüner Spargel 22,-
Rücken vom Kärntner Almkalb, Morchelravioli, Spargel30,-
Entenbrust mit Sesam-Honigkruste und Frühlingsrolle23,-
Lammkarree mit Olivenkruste, Paradeis-Fisolen, Polenta 29,-
Geschmortes Schweinsbackerl mit cremigen Steinpilzen und Pürree 20,-
Dukatenschnitzerl in Kräuter-Parmesanparnier
und Blattsalat 19,-
Nachspeisen
Marzipanmousse, Orangenbuttersauce, Erdbeeren8,50
Esterhazyparfait mit marinierten Beeren 8,50
Limetten-Mascarponetarte mit Rhabarber und Himbeeren 8,50
Käse vom Brett 14,00
Glas Himbeersorbet 4,50
Glas Beerenauslese 4,50
Gedeck 3,-

